La scelta e la varietà di ristoranti a Pantelleria è sicuramente ampia e differenziata.
Comunque in tutti è possibile assaggiare i piatti tipici panteschi, che rappresentano una occasione unica, dai numerosi piatti a base di pesce di cui l’isola è ricca, al cous cous, e formaggi o altro.
La cucina di Pantelleria ha risentito delle varie dominazioni dell’isola.
Da provare:

• i delicati ravioli amari, ripieni di ricotta e foglie di menta profumo;
• il profumato pesto pantesco condimento a base di pomodoro crudo, olio d’oliva, aglio, basilico e peperoncino;
• usato indifferentemente per condire le paste e accompagnare i pesci arrostiti e le carne lessate.

Dalla vicina Africa il couscous di pesce sempre accompagnato da una varietà di verdure e legumi, in genere servito come piatto unico.
Per finire la mastazzola il dolce tipico Siciliano di colore marrone scuro a forma di rombo, preparato con farina, mosto di vino cotto riscaldato, cannella.