Costantinopoli con i suoi milioni di abitanti ha tanto da scegliere dai meyhanes tradizionali locali cenando con una splendida vista.
La cucina turca è molto particolare.
Generalmente, è abbastanza differente da quella europea anche se la maggior parte dei turchi conducono uno stile di vita moderna.
I turchi concentrano la loro attenzione sugli ingredienti naturali e aromatici e credono che le salse tolgano autenticità di un piatto.
Al contrario della credenza popolare, le pietanze turche non sono particolarmente piccanti.
E’ caratterizzato da un’abbondanza di verdure.
La maggior parte delle carni includono l’agnello, ma ci sono anche il pollo.
L’islam proibisce l’uso del maiale e di alcool e i turchi sono fieri della loro tradizione.
Potete trovare tutti i piatti basati su pesce, frutti di mare e persino crostacei, che sono proibiti ai più devoti dalle leggi dell’Islam.
La carne solitamente è cotta arrostita. Avrete sentito sicuramente parlare dei kebab turco, il piatto nazionale.
Le verdure dominano la maggior parte dei pasti, e vi scoprirete a godere dell’ alimentazione sana di Istanbul.

I turchi servono pane fresco, raramente troverete pane del giorno passato.
La pitas è molto popolareed è servita molto spesso a lato del piatto.
Un altro piatto popolare è il Borek un rullo di pasticceria contente carne, formaggio, verdure.
Fondamentale assaggiare il miele turco, non solo genuino ma anche delizioso.
Una bevanda senza alcool molto comune in Turchia è ayran, yogurt puro mescolato con l’acqua di fonte. Bevanda rinfrescante e dissetante a cui potrete aggiungere sale e pepe per più sapore.
Da provare anche il raki, il brandy turco tipico.